Os Salgados para Casamento podem ser uma ótima opção de escolha para servir os convidados até porque todos amam, neste artigo separamos várias dicas sobre os tipos de salgados e quantos você deve servir, além de receitas deliciosas.
Tipos de salgados para Casamento com receitas
Os salgados são um item indispensável em um casamento, seja para acompanhar o coquetel ou para servir como entrada antes do jantar. Confira algumas opções de salgados para casamento que podem agradar aos mais diversos paladares possíveis e veja as receitas para poder preparar você mesma.
- Coxinha de frango
- Empadinha de queijo
- Bolinha de queijo
- Quibe frito
- Pastel de carne
- Espetinho de queijo com tomate cereja
- Croquete de camarão
- Bolinho de bacalhau
- Mini pizza
- Escondidinho de carne seca
Coxinha de frango
Clássico dos salgados de festa, a coxinha de frango é uma opção saborosa e que agrada a maioria dos convidados. Pode ser servida em tamanho mini, para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea. Reserve e deixe esfriar.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe refogar por alguns minutos e reserve.
- Com a massa já fria, pegue pequenas porções e modele as coxinhas, colocando um pouco do recheio de frango no meio. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha antes de servir.
Dica: se quiser uma coxinha mais crocante, você pode adicionar um pouco de queijo ralado na massa e substituir a farinha de rosca por farinha de milho para empanar.
Empadinha de queijo
Outra opção clássica, a empadinha de queijo é fácil de fazer e agrada aos amantes de queijo. Pode ser servida em tamanho mini ou em tamanho tradicional.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de queijo prato ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e adicione à mistura de farinha. Misture com as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com migalhas.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo com a água fria e adicione à mistura de farinha e manteiga. Misture até que a massa fique homogênea. Enrole a massa em um plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa está na geladeira, prepare o recheio. Em uma tigela grande, misture os queijos ralados, o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
- Abra a massa e corte círculos com um cortador de biscoitos ou com a boca de um copo. Coloque os círculos de massa em forminhas de empada.
- Coloque o recheio nas forminhas, preenchendo até 3/4 da altura.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as empadinhas por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire as empadinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Bolinha de queijo
Opção simples e saborosa, a bolinha de queijo é fácil de fazer e agrada a maioria dos paladares. Pode ser servida em tamanho mini para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 500g de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o queijo ralado, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó e os ovos. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa e modele as bolinhas do tamanho que preferir.
- Em um prato, coloque a farinha de rosca e vá empanando as bolinhas até que fiquem completamente cobertas.
- Frite as bolinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dica: se preferir, você pode acrescentar temperos como orégano, pimenta ou salsinha à massa antes de modelar as bolinhas.
Quibe frito
Para quem gosta de sabores mais intensos, o quibe frito pode ser uma opção. Pode ser servido com molho de hortelã para equilibrar o sabor.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Deixe o trigo de molho em água morna por 2 horas. Escorra e esprema bem para retirar toda a água.
- Misture o trigo com a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até que a mistura esteja homogênea.
- Faça bolinhas ou forme quibes no formato tradicional.
- Frite em óleo quente até que fiquem dourados.
- Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dica: você pode servir com limão e uma salada de folhas verdes. Bom apetite!
Pastel de carne
Outra opção que agrada a maioria dos convidados, o pastel de carne é fácil de fazer e pode ser servido em tamanho mini para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pastel
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão em um pouco de óleo até que fiquem macios.
- Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve.
- Abra a massa para pastel em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
- Coloque uma colher de sopa de recheio de carne em cada círculo de massa.
- Feche os pasteis, apertando as bordas com um garfo.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os pasteis até que fiquem dourados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
- Sirva quente.
Espetinho de queijo com tomate cereja
Opção vegetariana e saudável, o espetinho de queijo com tomate cereja é fácil de fazer e agrada a maioria dos paladares.
Ingredientes:
- 200g de queijo mussarela em cubos
- 20 tomates cereja
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Palitos de churrasco
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta do reino.
- Corte o queijo mussarela em cubos de aproximadamente 2cm.
- Em seguida, lave e seque os tomates cereja.
- Em cada palito de churrasco, intercale um cubo de queijo e um tomate cereja, até que o palito esteja preenchido.
- Pincele a mistura de azeite, vinagre, sal e pimenta nos espetinhos.
- Leve os espetinhos à churrasqueira, grill ou frigideira antiaderente, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Croquete de camarão
Para quem busca uma opção mais sofisticada, o croquete de camarão pode ser uma escolha. Pode ser servido em tamanho mini para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de camarão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que estejam cozidos.
- Retire os camarões da panela e triture-os em um processador ou liquidificador até que formem uma pasta.
- Na mesma panela em que foram cozidos os camarões, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione o leite e o caldo de camarão, mexendo até que fique homogêneo.
- Acrescente a pasta de camarão, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem até que forme uma mistura homogênea.
- Leve a mistura para a geladeira por cerca de 1 hora para que fique mais firme e seja mais fácil de modelar.
- Faça os croquetes em formato de bolinhas ou de quibe.
- Passe os croquetes na farinha de rosca e frite em óleo quente até que fiquem dourados.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Bolinho de bacalhau
Outra opção mais sofisticada, o bolinho de bacalhau agrada aos amantes do sabor marcante do peixe. Pode ser servido em tamanho mini para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de salsa picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a batata espremida, a cebola, o alho e a salsa picada.
- Adicione os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até dar o ponto de enrolar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os bolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual.
- Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Dica: Você pode congelar os bolinhos já modelados e fritar na hora de servir.
Mini pizza
Opção versátil, a mini pizza pode ser servida com diversos sabores, como mussarela, calabresa, frango com catupiry, entre outros.
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para pizza (ou faça a sua própria massa caseira)
- 1 lata de molho de tomate
- Queijo muçarela ralado
- Ingredientes opcionais de sua escolha, como presunto, salame, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, cogumelos, etc.
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Abra a massa de pizza e corte em círculos pequenos.
- Coloque uma pequena quantidade de molho de tomate no centro de cada círculo de massa.
- Adicione queijo muçarela ralado e qualquer outro ingrediente de sua escolha.
- Coloque as mini pizzas em uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
- Asse no forno por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
- Sirva quente e aproveite!
Escondidinho de carne seca
Para quem busca uma opção mais substanciosa, o escondidinho de carne seca pode ser uma escolha. Pode ser servido em tamanho mini para facilitar a degustação.
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão, os tomates e a carne seca desfiada e refogue por cerca de 10 minutos, até que os ingredientes estejam bem misturados e a carne esteja bem cozida.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em outra panela, aqueça o leite e adicione a mandioca amassada. Misture bem até formar um purê homogêneo.
- Adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado ao purê e misture bem.
- Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca, em seguida, a carne seca refogada e cubra com o restante do purê.
- Salpique o queijo parmesão ralado restante por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente.
Essas são algumas opções de salgados para casamento que podem agradar aos mais diversos paladares. Lembre-se de oferecer opções vegetarianas e veganas, para atender a todos os seus convidados.
Você também pode fazer essa deliciosa receita com 4 sabores diferentes:
Quanto salgados para 20 pessoas?
A quantidade de salgados para 20 pessoas pode variar de acordo com a preferência dos convidados e com o tipo de evento, mas em média, é recomendado calcular cerca de 10 a 12 salgados por pessoa. Portanto, para 20 pessoas, seria necessário um total de 200 a 240 salgados. É sempre bom lembrar de diversificar os sabores dos salgados, incluindo opções vegetarianas e sem glúten para atender a diferentes necessidades alimentares.
Quanto salgados para 40 pessoas?
A quantidade de salgados para 40 pessoas pode variar dependendo da duração do evento e do apetite dos convidados. Em geral, recomenda-se calcular cerca de 10 a 12 salgados por pessoa em eventos curtos (até 4 horas) e 15 a 20 salgados por pessoa em eventos mais longos (acima de 4 horas).
Assim, para um evento de 40 pessoas com duração de até 4 horas, seria recomendável preparar em média de 400 a 480 salgados. Já para eventos mais longos, seria recomendável preparar em média de 600 a 800 salgados. Vale lembrar que essa é apenas uma estimativa e que pode variar dependendo das preferências e hábitos alimentares dos convidados.
Mesa de Salgados para Casamento
A mesa de salgados para casamento é um item essencial na recepção de um casamento, já que os salgadinhos são aperitivos muito populares e deliciosos que costumam agradar a todos os convidados. Além disso, uma mesa de salgados bem decorada também pode ser uma atração visual e contribuir para a decoração do evento.
Para montar uma mesa de salgados para casamento, é importante levar em consideração alguns aspectos como o número de convidados, o horário do evento e o tipo de comida que será servida.
É importante lembrar que a mesa de salgados deve estar bem organizada, com os salgadinhos dispostos de forma atrativa e em recipientes adequados para mantê-los aquecidos e frescos. Além disso, é recomendável que a mesa seja decorada com arranjos de flores e outros itens decorativos que combinem com o tema do casamento.
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